Tarih: 9/1/2008

 

 

TAVUK İSKENDER:
Döneri için:
2 tavuk göğsü
2 çorba k. salça
3 çorba k. yoğurt
1 soğan
1 demet maydanoz
kekik,tuz,karabiber,kırmızı biber
zeytinyağı
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 çorba k. salça
2 çorba k. tereyağı
2 biber
1 domates
tuz, karabiber,kekik
pide
HAZIRLANIŞI:
Önce gözleme hamurundan 4 beze ayırıp
tırnak pide şeklinde pişirin. Döneri için bir
gece önceden hazırlık yapmak gerekiyor.
Tavuğun yarısını biftek şeklinde kesin. Diğer
yarısını da kıyma haline getirin. Sosu için
salça ve yoğurda karıştırın. Tuz,karabiber
ekleyin. Kıymanın içine soğanı rendeleyin ve
maydanozu kıyın. Tavuk bifteklerinin arasına
önce sostan sürün daha sonra kıymadan koyun.
Böylece üst üste tüm malzemeyi koyun. Streç
filmle iyice sarıp buzluğa kaldırın. Ertesi gün
kesilebilecek kadar yumuşayınca keskin bir
bıçakla incecik kesip teflon tavada pişirin.
Tırnak pideleri küp küp kesip servis tabağının
altına serin.Üzerine tavuk döneri koyun. Tabağın
etrafına yoğurdu dökün. Tavukların üzerine
sotelenmiş biber ve domatesleri koyun. Domates
sosu ve ardından da tereyağını üzerine döküp
sıcak servis yapın.