OKTAY USTA, Yeşil Elma Programı, Oktay Usta Yemek Tarifleri
Köfte Eşkiğinde Enginar Çanakları
Kategori: Yemekler Yazan: Oktay Usta
.jpg)
| Malzemeler : |
|
| Hazırlanışı |
|
Köftesi için karıştırma kabının içine yumurtayı kırıp soğanı rendeliyoruz. Kıyma ve baharatlarıda ekleyip karıştırıyoruz. Uygun kıvama gelmesi için galeta unu koyuyoruz. Köfte harcımızı iyice yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Enginarları yıkayıp bir tencerenin içinde üzerini biraz geçecek kadar su koyuyoruz. Üzerine zeytinyağı ve tuzunuda iave edip haşlıyoruz. Sosu için, havuçları küp küp doğrayıp az yağda kavuruyoruz. Sonra köftelerimizi sıvıyağ ile kızartıyoruz. Köftelerimiz biraz kızarınca havuç, bezelye, domates sos ve baharatları katıp karıştırıyoruz. Pişen enginarları servis tabağına alıp içine köfteli harcımızı koyuyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. |
4 Yorum - “Köfte Eşkiğinde Enginar Çanakları”
Yorumunuzu bırakın
Oktay Usta'nın Yeşil Elma Programında hazırladığı birbirinden güzel tarifleri sitemizde bulabilirsiniz. Sitemizdeki yemek tarifleri Oktay Usta'nın kendi web sayfasından (www.oktayustam.com) alınmıştır. Kendisine teşekkür ederiz.
derya sağlam
21 Nis 2011 - 16:23
Otlu Börek
Malzemeler
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı limon suyu (veya 2 kaşık sirke )
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi;
½ kilo ıspanak, ısırgan, gelincik, taze soğan (yoksa kuru soğan da olur)
250 gr beyaz peynir veya çökelek,
Tuz, karabiber
Yufkalara sürmek için;
1 su bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için;
4 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru açmak için;
Buğday nişastası ve un
Hazırlanışı
-Unu eleyip yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz gibi açıp içine yarım bardak sıvıyağ, yarım bardak yoğurt, limon suyu(sıkılacak) ve tuz koyun. Üzerine azar azar su ilave ederek özlü bir hamur yoğurun.
-Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartıp bezeler yapın(ben bezeleri küçük tutuyorum rulo yaptığımda tepsi boyunda oluyor).
-Hamuru açmak için göz kararı nişasta ve unu bir kâsede karıştırın. Bu karışım ile bezeleri tezgâh üzerinde ince açın.
-Açtığınız yufkanın üzerine kaşıkla sıvı yağ gezdirdikten sonra yufkanın her tarafına iç harcını serpin.
-Yufkayı bir tarafından başlayarak rulo yapıp sarın ve yağladığınız fırın tepsisine sıralayın. Açtığınız diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp tepsiye sıralayın.
-Bir kâsede yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün.Önceden ısıttığınız fırında (200 derecede) böreklerin altı üstü kızarana kadar pişirin.
İç harcını: ıspanak, değişik otlar(ısırgan, gelincik, ebegümeci vs) taze soğan, peynir ve çökelek ile yapın.
İç harcını ister hafif kavurun ister çiğden yapın. Çiğden yaptığımda otları elimde biraz ovuşturuyorum.
Ot bulamazsanız böreği sadece ıspanaklı yapabilirsiniz.
Not: Açtığınız yufkaları temiz bir bez üzerine serip biraz tepsertirseniz(kurutursanız) daha güzel oluyor.
Un miktarını ve diğer malzemeleri azaltarak daha az hamur yoğurabilirsiniz.
gamze ketenalp
28 Nis 2011 - 08:48
ballı pancake.
1 yumurta,1 s.bardağı un,1 s.bardağı şeker,1 s.bardağı süti1 tatlı kasığı seker,2 y.kaşığı sıvıyağ,1 tatlı şasığı vanilya ve 1 cay kaşığı k.tozunu karıştırın tavayı yağlayıp karışımdan ince bir tabaka dökün ve iki tarafını da kızartın.pişenpancakelerin üzerine süzme bal ve mevsim meyvelerikoyarak servis yapın. .
afiyet olsun
Hatice ACUN
28 Nis 2011 - 13:45
SÜRPRİZ KEK
Malzemeler :
4 Yumurta , 3 Su bardağı un , 2 su bardağı şeker , yarım su bardağı sıvı yağ , 1 su bardağı su , kabartma tozu , vanilya…
Sos için :
4 su bardağı süt , 3 yemek kaşığı kakao , 2 yemek kaşığı şeker
Üzeri için :
Hindistan cevizi
Yapılışı :
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Sıvı yağ , su , diğer malzemeleri karıştırıp çırpıyoruz.
Dikdörtgen borcam’da 180 derece’de pişiriyoruz ..
Sosunu:Süt,şeker,kakao karışımını bir taşım kaynatıyoruz.
Hazırlanışı :
Kekleri dilim halinde kesiyoruz.Kesilen dilimleri sosa batırıp hindistan cevizine buluyoruz.
NOT:Sos ve kek Soğuk Olacak !!!
mihriban
16 May 2011 - 09:18
beğeniyorum.bide sizden birşey öğrenmek istiyorum 80kişiye yemek nası yapa bilirim.