Oktay Usta

Malzeme Listesi:
Kesme Kıymalı Pizza
3 Su B. Un

Yarım Pk. Yaş Maya

1 Çay K. Tuz

3 Çorba K. Zeytinyağı

Su
İç Harcı İçin:

1 Pk. Mantar

1 Kase Mısır

150 Gr. Kıyma

2 Su B. Kaşar Peyniri Rendesi

Sosu İçin:

1 Çorba K. Domates Salçası

1 Çorba K. Biber Salçası

2 Çorba K. Domates Sos

2 Diş Sarımsak

1 Tutam Fesleğen

Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alıyoruz, üzerine tuz serpiyoruz. Ortasını açarak yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine zeytinyağı döküyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Üzerine ılık su dökerek yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

Mantarları dilimliyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz. Kıymamızı donduruyoruz. Mantarları sıvıyağda soteliyoruz. Sosunu hazırlarken de salçaları, sosu, sarımsakları doğrayıcıya alıyoruz. Fesleğeni de öncelikle doğruyoruz ve doğrayıcıya alıyoruz.

Zeytinyağını da döküyoruz ve doğrayıcıdan geçiriyoruz. Hamuru ikiye bölüyoruz ve unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerlerine sosu sürüyoruz. Rendelediğimiz kaşar peynirini de iki pizzamıza paylaştırıyoruz.

Üzerine sotelediğimiz mantarı paylaştırıyoruz. Mısırı serpiyoruz. Dondurucudan çıkardığımız kıymayı da küp küp ve ince ince doğruyoruz, pizzaların üzerine yerleştiriyoruz.

Bir süre tepside mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında pişiriyoruz.

Malzeme Listesi:
Pekmezli Kaymaklı Armut Tatlısı
6 Armut

1 Su B. Pekmez

1 Su B. Su

1 Çay B. Toz Şeker

1 Kase

Ceviz

Kaymak

Fıstık

Hazırlanışı:
Armutları soyuyoruz ve kararmasınlar diye suya bırakıyoruz. İçlerini temizleyerek, pişerken dağılmasınlar diye dar bir tencereye yerleştiriyoruz. Armutların üzerine toz şekeri, pekmezi ve suyu döküyoruz.

Ocağa alarak pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kevgirle süzerek tabağa alıyoruz. Tencerede kalan karışımı, kıvamı koyulaşıp bal gibi olana kadar kaynatıyoruz. Armutların içlerini çıkardığımız boşluklarına ceviz koyuyoruz.

Armutları tabağa diziyoruz ve üstlerini kapak gibi kesiyoruz. Bir parça kaymağı üzerlerine yerleştiriyoruz.

Kapak gibi kestiğimiz bölümleri yine üstlerine yerleştiriyoruz. Tenceredeki sosu da üzerlerine döküyoruz. Fıstık serperek süslüyoruz.

Malzeme Listesi:

Güveçte Sucuklu Bulgur

3 Su B. Pilavlık Bulgur
150 Gr. Sucuk
2 Soğan
2 Çorba K. Tereyağı
2 Diş Sarımsak
1 Su B. Et Suyu
Tuz
Su

Kapağı İçin:
1 Su B. Un
Tuz
Su

Garnitürü İçin:
1 Kıvırcık
1 Havuç
1 Kırmızı Soğan
1 Kırmızı Biber
Zeytinyağı
Limon

Hazirlanisi:

Öncelikle kapağını hazırlamak için, unu, tuzu karıştırma kabına alıyoruz. Ilık su ilave ederek yoğuruyoruz.
Güveci ocağa alıyoruz ve ısıtıyoruz. Bu sırada soğanı ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz.

Güvece önce tereyağını alıp eritiyoruz.
Soğanı ve sarımsağı kavuruyoruz. Sucuğu küp küp doğrayıp güvece ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra bulguru ekliyoruz.
Tuzunu ve karabiberini de atıp karıştırıyoruz.

Et suyunu ve suyunu da veriyoruz. Elde ettiğimiz hamuru açıyoruz.
Güvecin kenarlarını ve hamurun üzerini suyla ıslatıyoruz. Hamuru güvecin üzerine kapatıyoruz. Ocakta daha fazla bekletmeden hemen 180 derecelik ısıtılmış fırına alıyoruz.

Kıvırcığı, kırmızı soğanı ve kırmızı biberi ince ince kıyıyoruz. Havucu da rendeliyoruz ve hepsini karıştırma kabına alarak harmanlıyoruz.
Zeytinyağını ve limonunu da döküyoruz.

Büyük bir servis tabağının kenarlarına garnitürü koyuyoruz. Ortasına da pilavı dökerek servis ediyoruz.

afiyet olsun