OKTAY USTA, Yeşil Elma Programı, Oktay Usta Yemek Tarifleri
Nefis Salamlı Turşulu Krep Sarması Tarifi
06 Şub 2012 Yazan: Oktay Usta Kategori: Oktay Usta
Malzeme Listesi:
Salamlı Turşulu Krep Sarması
3 Yumurta
1,5 Su B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Çay K. Tuz
Oktay Usta’dan Un Ölçüsü
İç Harcı İçin:
1 Kase Krem Peynir
1 Kase Kornişon Turşu
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Maydanoz
250 Gr. Salam
Aparatif Yemekler Aparatif Yemek Tarifleri
Hazırlanışı:
Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Süt, sıvıyağ, tuz ve 5 çorba kaşığı unu katıp çırpma teli ile karıştırıyoruz. Krep tavasına biraz yağ döküyoruz.
Bir kepçe krep karışımından döküp önlü arkalı pişiriyoruz. Pişen krepleri tezgaha koyuyoruz. İç harcı için, turşu, dereotu ve maydanozu doğruyoruz.
Kreplere krem peynir sürüyoruz. Maydanoz, dereotu ve turşu serpiyoruz. 2-3 tane salam koyuyoruz. Rulo olarak sarıp dilimliyoruz.
afiyet olsun
Nefis Etli Şehriye Pilavı Tarifi
06 Şub 2012 Yazan: Oktay Usta Kategori: Oktay Usta
Malzeme Listesi:
Oktay Usta Etli Şehriye Pilavı Tarifi
300 Gr. Kuzu Eti
2,5 S B. Arpa Şehriye
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Kase Domates Sos
1 Kase Menemen Sos
1 Soğan
1 Su B. Et Suyu
2 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
Tane Karabiber
Tuz
Su
Pilav Yemekleri Pilav Tarifi Pilav Tarifleri
Hazırlanışı:
Kuzu etini kuş başı doğruyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz bir tencereye eti koyup kavuruyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Kavurmaya
devam ediyoruz.
Üzerine sıcak su döküp kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyup
eritiyoruz. Yıkanmış arpa şehriyeleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Domates salçası, domates sos ve menemen sosu
ekleyip karıştırıyoruz. Pişen eti suyu ile birlikte döküyoruz. Tuz ve tane karabiber katıyoruz.
Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak suyu döküp
kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.
afiyet olsun
Nefis Tulumlu Ispanaklı Börek Tarifi
06 Şub 2012 Yazan: Oktay Usta Kategori: Oktay Usta
Malzeme Listesi:
Tulumlu Ispanaklı Börek
4 Yufka
Yarım Kg. Ispanak
3 Çorba K. Tulum Peyniri
150 Gr. Beyaz Peynir
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Çay B. Süt
2 Yumurta
Üzeri İçin:
Çörekotu
Susam
Börek Çeşitleri, Börek Tarifleri
Hazırlanışı:
Yıkanmış ıspanakları biraz sıvıyağ dökdtüğümüz bir tavada 2-3 dakika kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ılımaya bırakıyoruz. Karıştırma kabına tulum peyniri ve beyaz peyniri rendeliyoruz.
Ispanağı katıp karıştırıyoruz. Sosu için, sıvıyağ, süt ve yumurtları karıştırma kabına koyup çırıyoruz. Yufkaları açıp üzerine sosundan sürüyoruz. Bohça şeklinde katlıyoruz.
4 parçaya bölüyoruz.
Ispanaklı harçtan kestiğimiz kısımlara koyup çapraz kısımları kapatıyoruz. Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine
sosundan sürüyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırından pişiriyoruz.
afiyet olsun
Nefis Kayın Mantarlı Roka Salatası Tarifi
06 Şub 2012 Yazan: Oktay Usta Kategori: Oktay Usta
Malzeme Listesi:
Kayın Mantarlı Roka Salatası
1 Bağ Roka
1 Pk. Mantar
1 Kase Çeri Domates
1 Kırmızı Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Tutam Fesleğen
Örgü Peynir
Balzamik Sirkesi
Salata Çeşitleri, Salata Tarifleri
Hazırlanışı:
Rokayı doğrayıp salata tabağına koyuyoruz. Kenarlarına doğranmış domates yerleştiriyoruz. Soğanları doğrayıp rokanın üzerine döküyoruz.
Mantarları iri bir şekilde doğrayıp, doğranmış sarımsak ve fesleğen ile birlikte biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada soteliyoruz.
Salatanın kenarlarına sotelenmiş mantarları koyuyoruz. Üzerine balzamik sirkesi döküp dilimlenmiş örgü peynir koyduktan sonra servis ediyoruz
afiyet olsun
Nefis Etli Sumaklı Kuru Biber Dolması Tarifi
02 Şub 2012 Yazan: Oktay Usta Kategori: Oktay Usta
Malzeme Listesi:
Etli Sumaklı Kuru Biber Dolması
400 Gr. Kuzu Eti
1,5 Su B. Pirinç
2 Soğan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Nane
1 Tutam Dereotu
2 Bağ Kuru Biber
3 Çorba K. Sumak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Su
Hazırlanışı:
Kuru biberleri kaynar suda 5 dakika
haşlıyoruz. Pirinçleri yıkayıp karıştırma kabına
alıyoruz. Kuzu etini satırla doğrayıp katıyoruz.
Soğanları ince bir şekilde doğrayıp
ekliyoruz.
Maydanoz, nane ve dereotunu doğrayıp
katıyoruz. Domates salçası, biber salçası, sıvıyağ,
tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
Haşlanan biberleri kesip açıyoruz. İçlerine
harcımızdan koyup sarıyoruz.
Tencereye diziyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Tabağı ters çevirip üzerine koyuyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık
ateşte pişiriyoruz. Sumağın üzerine sıcak su
döküyoruz.
Dolmaların pişmesine yakın ıslatmış
olduğumuz sumağı
süzgeç yardımı ile sadece suyunu dolmaların üzerine
döküyoruz.
Kapağını kapatıp pişirmeye devam
ediyoruz.
afiyet olsun
Oktay Usta'nın Yeşil Elma Programında hazırladığı birbirinden güzel tarifleri sitemizde bulabilirsiniz. Sitemizdeki yemek tarifleri Oktay Usta'nın kendi web sayfasından (www.oktayustam.com) alınmıştır. Kendisine teşekkür ederiz.
