Oktay Usta

MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
4 adet orta boy patates
biraz salça
tuz
yarım bardak su
HAZIRLANIŞI
Jelatinin içine temizlenmiş tavuğunuzu , soyulmuş ikiye kesilmiş patetesleri dizin. İsteğe göre tavuğa ve patateslere önceden istenilen baharatlar veya salça sürülebilir. Malzemeleri tuzlayın ve en son jelatinin içine yarım bardak su koyarak ağzını kapatın. 180 derecede 1,5 saat kızarana kadar pişirin

 
Malzemeler
500 gr. mantar
2 baş soğan
yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
4 adet sivri biber
2 adet domates
tuz
kırmızı biber 

Hazırlanışı
Mantarlar ayıklanıp yıkandıktan sonra ikiye bölünür. Teflon tencerede 2 su bardağı su içinde mantarlar 20 dakika kadar pişirilip suyu süzülür. Tekrar bir tencerede zeytinyağı ile soğan pembeleşene kadar kavrulur. Sonra mantar, tuz, kekik, kırmızı biber ilave edilir. 15 dakika pişirdikten sonra […]

Malzemeler :
2 Su B. İnce Bulgur
2 Su B. Haşlanmış Nohut
1 Soğan
1 Yumurta
1 Çorba K. Reyhan
Tuz
Karabiber
Alabildiği Kadar Söke Un
Sosu İçin:
2 Çorba K. Tereyağı
1 Soğan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Kase Domates Sos
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Hazırlanışı

Bulguru az sıcak suyla ıslayın. Hafif şişince geniş bir karıştırma kabına alın. Haşlanmış nohutu doğrayıcıdan geçirin. Nohutu da bulgurun üzerine alın. Reyhanı […]

Malzemeler :

2 Paket Karışık Erişte
1 Tavuk Göğsü
1 Kase Mantar
1 Kase Çeri Domates
Sıvıyağ
Sarımsak
Soya Sos
Değirmen Karabiber

Hazırlanışı

Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de rendeleyebilirsiniz.
Tavukları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Tavuklar kavrulduktan sonra […]

Malzemeler :
Sebze Soteli Fırında Levrek:
2 Levrek
Tuz
Karabiber
Mantolamak İçin:
Söke Un
Yumurta
Tost Ekmeği
Yeşil Soğan Yaprağı
Maydanoz
Garnitürü İçin:
1 Kase Soya Filizi
2 Havuç
Yarım Pırasa
1 Patates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Salatası İçin:
Kırmızı Soğan
Çeri Domates
Marul

Hazırlanışı

Levrekleri temizleyip dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber dökün. Yeşil soğanı ince ince kıyın. ekmekleri iyice ufalayın. İkisini bir tabakta karıştırın. Yumurtayı kırıp çırpın. Balık dilimlerini önce iki taraflı olarak una bulayın. Sonra tek tarafını yumurtaya […]

Malzemeler :
1 Kg. Taze Bakla
3 Kuru Soğan
1 Çorba K. Söke Un
1 Tutam Yeşil Soğan
1 Tutam Dereotu
Tuz
Toz Şeker
Zeytinyağı
Su

Hazırlanışı

Baklaları ayıklayıp unlu-limonlu suda bekletin. Soğanları doğrayın. Tencereye önce baklayı sonra soğanı kat kat koyun. Üzerine un, şeker ve tuz serpin. Zeytinyağını da ilave edin.
Unları aşağı indirecek şekilde biraz soğuk su gezdirin. Önce bir tabak koyun. Ardından kapağını kapatıp […]

Malzemeler :

1 Kapamalık Lahana
300 Gr Kuzu Eti
1 Kase Haşlanmış Börülce
1 Kuru Soğan
5 Diş Sarımsak
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
Mısırözü Yağı
Tuz
Su

Hazırlanışı

Top lahanayı ikiye bölün. Köklerini ayırın. Tencereye mısırözü yağını dökün ve doğranmış kuzu etlerini kavurun. Soğanları ve sarımsakları doğrayın. Lahana yapraklarını dörde bölün. Ortalarını da irice doğrayın. Soğanları ve sarımsakları salçayla kavurduktan […]

Malzemeler :

3 Kuru Soğan
1,5 Su B. Pirinç
1 Çorba K. Dolmalık Fıstık
1 Çorba K. Kuş Üzümü
1 Kase Haşlanmış Kestane
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Nane
1 Limon
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Su

Hazırlanışı

Sarmanın içini hazırlamak için; tencereye zeytinyağını koyup fıstıkları kavurun. Soğanları ince ince doğrayın, tencereye koyun ve kavurmaya devam edin.
Yıkanmış pirinçleri ve kuş üzümünü tencereye ekleyin. En son yarı kıvamda haşlanmış ve soyulmuş […]

Malzemeler :

2 Paket Karışık Erişte
1 Tavuk Göğsü
1 Kase Mantar
1 Kase Çeri Domates
Sıvıyağ
Sarımsak
Soya Sos
Değirmen Karabiber

Hazırlanışı

Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de rendeleyebilirsiniz.
Tavukları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Tavuklar kavrulduktan sonra […]

Malzemeler :

1 Kase Közlenmiş Kırmızı Biber
1 Kase Ceviz
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Kase Biber Salçası
Yarım Limon
Yarım Ekmek
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı

Kırmızı biberi makinada çekin. Ardından ceviz ve sarımsağı çekin. Ekmekleri ıslatın ve suyunu sıkın. Geniş bir karıştırma kabına biberi, ekmekleri, cevizi, sarımsağı koyun ve karıştırın.
Limon suyunu sıkın tekrar karıştırın. Tabağa hazırladığınız karışımı tepeleme koyun. Nane, maydanoz ve cevizle […]