Oktay Usta

Malzemeler: 3 adet dolmalık kabak 3 adet patlıcan 7-8 adet kırmızı biber yarım su bardağı zeytinyağı 2-3 diş sarımsak tuz krem peynir dereotu Yapılışı:   Patlıcanlar boylamasına dilimlenerek 3 ya da dörde bölünür ve tuzlu suda acısının çıkması için bekletilir. Kabaklar da kabukları kazınıp boylamasına dilimlenir. Biberler ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Bütün sebzeler ızgarada veya [...]

 Malzemeler : 1 kg. iri mantar 250 gr. kadar yıkanmış ıspanak 1 adet kuru soğan 1-2 diş sarımsak 1 adet kırmızı dolmalık biber 1 adet sarı dolmalık biber 2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır tanesi (konserve) 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ tereyağı tuz kaşar peyniri  Yapılışı : Mantarlar iyice yıkanıp, limonlu suda bekletilir. Kağıt havlu ile [...]

Malzemeler : 12 Domates 1 Su B. Pirinç 2 Soğan 1 Çorba K. Dolmalık Fıstık 1 Çorba K. Kuşüzümü 1 Tutam Dereotu, Maydanoz, Nane Tuz Karabiber Zeytinyağı Şeker Su Yapılışı : Domateslerin baş kısmını kesip içini boşaltıyoruz. Boşalttığımız içini ayrı bir kasede saklıyoruz. Dolmalık fıstığı geniş bir tencerede sıvıyağ ile kavuruyoruz. Soğanı doğrayıp fıstığa ekliyoruz. Pirinci [...]

Malzemeler: 5 Haşlanmış Patates 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber İç Harç İçin: 2 Soğan 200 Gr. Kıyma 1 Kase Yoğurt Sıvıyağ Tuz Karabiber Üzerine: 1 Kase Çırpılmış Yoğurt 1 Çorba K. Tereyağı 1 Çay K. Toz Kırmızı Biber Hazırlanışı: Patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu katıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Patatesli harcımızdan yumurta [...]

Malzemeler : Kırmızı Biber Sarması 1 Kavanoz Közlenmiş Biber 100 Gr. Beyaz Peynir 1 Tutam Maydanoz 10-15 Dal Yeşil Soğan Bir Demet Roka Zeytinyağı Hazırlanışı Közlenmiş biberi ortadan ikiye bölüyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Beyaz peynir ile karıştırıyoruz. Biberin geniş kısmına peynirli harçtan koyup sarıyoruz. Yeşil soğanı önce sıcak suya ardından soğuk suya sokup süzüyoruz. Rulo olarak [...]