Oktay Usta

Malzemeler :

9 haşlanmış patates
1 tutam maydanoz
1 kase kornişon turşu
5 adet yeşil soğan
1 limon
tuz
zeytinyağı

     Sosu  için:

1 su b. yoğurt
2 çorba k. mayonez
2 çorba k. ketçap

Hazırlanışı :

9 adet haşlanmış patatesi rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kornişon turşuyu ince olarak kesin.Yeşil soğanı ince olarak kesin.Rendelediğniz patateslerin içine maydanozu,kornişon turşuyu,yeşil soğanı ilave edin ve karıştırın.Üzerine limon suyu sıkın […]

Tarih: 5/3/2008

1 kase yoğurt
3 çorba k. mayonez
2 havuç
1 su b.bezelye
1 su b.ince bulgur
1,5 su b.un
nane,tuz
5 kornişon turşu
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle bulgurun üzerine sıcak suyu alın ve
ağzını kapatarak demlendirin. daha sonra içine
unu,naneyi tuzu ve bir yumurtayı alarak yoğurup
misket büyüklüğünde köfteler yapın. diğer tarafta
havucu küp doğrayıp haşlayın. havuçlar piştikten
sonra havuçları kenara alıp bu suda köfteleri de
haşlayıp süzün. servis […]

Tarih: 28/2/2008

MALZEMELER:
1 kase haşlanmış nohut
1 çay b.bulgur
1 çay b.bezelye
kırmızı biber
5 kornişon turşu
1 limon
yeşil soğan
taze nane
maydonoz
zeytinyağı
tuz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kasesine haşlanmış nohutu, sıcak suda
şişirilmiş bulguru,bezelyeyi, doğranmış turşu ve
kırmızı biberleri ve tüm yeşillikleri alalım. daha sonra
üzerine tuz,zeytinyağı ve limon suyu ekleyelim.
karıştırdıktan sonra yeşil salata yaprakları üzerinde
servis yapalım. yiyenler bir daha yiyecek..

Tarih: 26/2/2008

5 patates
1 çay b. bezelye
2 havuç
4 kornişon turşu
1 haşlanmış yumurta
1 tutam maydanoz
1 kase süzme yoğurt
3 çorba k. mayonez
1 diş sarımsak
limon suyu,zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayıp ezin. içine limon suyu
ve zeytinyağı ekleyin.üzerini süslemek için
bu karışımdan bir portakal kadar ayırın.
bu karışımı dikdörtgen
bir pişirme kalıbina boşaltıp ortasını açın.
doğranmış turşu,maydanoz,yumurta ,havuç
bezelye karışımını içine döküp üzerini kapatın.
bu şekilde buzdolabında bir saat dinlendirip
ters […]

Tarih: 25/2/2008

3 adet avakado
1 limon
1 kırmız biber
1 salatalık
1 tutam maydonoz
2 yeşil soğan
1 taze sarımsak
çeri domates
roka
tuz
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Avakadoları kabuklarının içinden kaşıkla ayırın.
bunları bıçakla kıyın. üzerine doğranmış kırmızı
biberleri,salatalıkları,maydanozu,yeşil soğanları,
taze sarımsakları ekleyip karıştırın. üzerine tuz,
limon ve zeytinyağı sosu döküp boşalttığınız
kabukların içine doldurun. çeri domates ve roka
yaprakları ile süsleyin.

Tarih: 15/2/2008

MALZEMELER:
1 kıvırcık
1 salatalık
1 tutam maydonoz
1 domates
1 kase mısır
1 parça biftek
sosu için:
1 soğan
2 diş sarımsak
muskat
toz biber
1 kase yoğurt
mayonez
HAZIRLANIŞI:
Kıvırcık ve maydanozu doğrayarak servis tabağına alın.
domatesleri doğrayarak üzerine ekleyin. diğer taraftan
bifteği yüksek ateşte sulandırmadan pişirin. sosu için;
yoğurdu ve mayonezi çırpınve biraz toz biber katın.
soğanı, sarımsağı ve rendelenmiş muskatı doğrayıcıya alın.
 biraz su katın ve iyice ezin.daha sonra doğranmış […]

Tarih: 5/2/2008

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU:
3 kırmızı lahana
1 şişe üzüm sirkesi
1 limon suyu
Salatası için:
kıvırcık
kırmızı turp
çeri domates
havuç
tane mısır
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Lahanaları incecik kıyın.üzerine sirke
ve limon ekleyip kavanoza doldurun.
Böylece bir hafta bekleyen lahana turşunuz
hazır olacak. Salatası için tüm malzemeleri
doğrayın.Hazırladğınız kırmızı lahana turşusu
ile birlikte servis yapın.

Tarih: 23/1/2008

 
 
MAŞ PİYAZI:
1 su b. maş
1 demet maydanoz
3 sap taze soğan
yarım limon
kırmızı biber,tuz
nar ekşisi
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Maş fasulyelerini sıcak su ilave ederek yumuşayıncaya
kadar haşlayın. Suyunu süzün veya mümkünse çektirin.
İçine taze soğanları,maydanozları doğrayarak ekleyin.
Üzerine limon,nar ekşisi ve zeytinyağı ilave ederek
harmanlayın. Son derece lezzetli ve faydalı bir salata..

Tarih: 18/1/2008

3 patates
2 haşlanmış yumurta
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
yarım demet yeşil soğan
1 kase yeşil zeytin
limon
tuz,karabiber
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak haşlanmış patatesler rendelenerek
karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış
yumurta, maydanoz, dereotu, yeşil soğan
ilave edilir. daha sonra limon suyu, tuz, karabiber
ve biraz doğranmış zeytin de ilave edilir en son
zeytinyağı dökülerek karıştırılır.daha sonra servis
için derince bir karıştırma kabının içi streç filmle
kaplanır.daha sonra streç […]

Tarih: 16/1/2008

 
PANCARLI PATATES PASTASI:
9 adet patates
3 havuç
1 kase pancar turşusu
1 kase bezelye
1 kase salatalık turşusu
1 kase baby mısır
yeşil soğan
maydonoz
limon
tuz
karabiber
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI;
Patatesleri haşlayıp ezin. İçine maydanoz ve yeşil soğan doğrayarak
ekleyin. Havuçların bir kısmını rendeleyip sıvıyağda soteleyin. çember
kalıba ezilmeş patatesli harcın üçte birini koyup bastırın.Onun üzerine
pancar turşusunu doğrayın. Tekrar patetesten koyup bastırın.Üzerine
havuçları,bezelyenin bir kısmı,turşuyu koyun. Kalan patatesi de üzerine
koyup […]