Oktay Usta

12 Yorum - “RUS SALTASI VE MAYONEZİN HAZIRLANIŞI”

1. Leyla
   15 Nis 2011 - 22:59

   

   Hep şaşiyorum neden bu salataya rus salatasi diyorlar. Rusyada böyle bir salata yoktur. Az benzer bir salata (malzeme olarak) varda. Onun ismi Oliviye. İçinde standart malzemeler doğranmış patates, yumurta, bezeliye, turşu salatalık, salam (yada haslanmıs et), soğan, az maydonoz, cok az da havuç ve tabiki mayonez.

2. münife kılınç
   19 Nis 2011 - 13:43

   

   selamün aleyküm ben k.maraşlıyım bizim kömbemiz güzel olur.tarifi şöyle.hamuruiçin un, kuru maya,yoğurt,tuz,su ve birazda çörekotu koruz kıvamı biraz sert olur yumuşak olmaz. mayalanmas için bekletelim iç harcı ise az yağlı kıyma et, soğan ,maydanoz ,tuz ,karabiber,bir yemek kaşığı kadar biber salçası kırmızı biberama biz genelde yöremize has yazın kuruttuğumuz biber kurusunu kullanırız odaha lezzetli oluyor.isteğe bağlı reyhan kurusu.önce kıymayı kavururuz kendi suyuyla suyunu çekince yağınıve soğanıkoyup pişiririzsonra biber salçasınıve baharatlarını koruz birazda öyle pişer altınıkapatıp maydanoz ve reyhanıda bırakırız.hamurdan bezeler yaparız birtanesini açarız sonraüzerine iç harcını koyup birdaha açarız harcın üstünü kapatıp kenerını tapakla keseriz elimizle büküp ortasına parmağımızla küçük delik açarız köyde tandırda sac pişirirdik şehiirde ise pizza tavalarında pişiriyoruz aa unuttum pişirirken yağ koyuyoruz bir kepçe sıvı yağ döndererekalt üst biraz kızaracak afiyet olsun sizi severek izliyoruz iyi yayınlar inşallah yaparsınız

3. derya sağlam
   21 Nis 2011 - 16:16

   

   Ispanaklı Kol Böreği (el açması)
   Şub 28, 2011
   YAZAR;
   Keriman Diril
   Kategoriler: Börek Tarifleri, Sizden Gelen Tarifler

   Malzemeler

   Hamur için.

   500-550 gr un(böreklik)
   1 kahve fincanı zeytinyağı
   2 çorba kaşığı yoğurt
   3 çorba kaşığı sirke
   1 çorba kaşığı tuz (silme)
   1 su bardağı ılıksu

   İç için

   750 gr ıspanak
   2 baş orta boy soğan
   ¾ çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
   1 tatlı kaşığı tuz
   1 tatlı kaşığı pul biber
   1/2 tatlı kaşığı sumak(Ispanağın otsu tadını almak için)

   Hazırlanışta,

   1,5 çay bardağı sıvı yağ(zeytinyağı ve mısırözü karışık)
   1 su Bardağı un
   1 su bardağı nişasta

   Üstü için
   2 yumurta sarısı
   2 çorba kaşığı sıvıyağ

   Hazırlanışı

   Hamur için,su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alın.Tuzu ekleyin.Azar azar un ve ılık suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.Ele yapışmayan hamuru tezgahınıza alarak unsuz zeminde 3 dk daha yoğurun.Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

   Ispanaklarınız bolsuda yıkayın.1-2 parmak kalınlığında doğrayın.Kaynamış suda 1 dk kadar haşlayın.Diğer yanda ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.Haşlanmış ,süzülmüş ıspanaklarıda ekleyerek 1 dk kavurun.Baharatları ekleyerek soğumaya alın.

   Dinlenmiş hamuru 16 bezeye ayırın. Nişasta ve unu harmanlayın Her bir bezeyi 35 cm büyüklüğünde ince açın.Açtığınız yaprağın üzerine yağ karışımı incecik gezdirin.Yarım ay(D) şekline getirdiğiniz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdirin.Ispanak iç’i yarım ayın uzun kısmına koyun.Kenarları içe katlayarak rulo haline getirin.

   Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerinizi dizin.(her tepsi 8 adet 2 fırın tepsisi)Yağ ile çırptığınız yumurta karışımından sürün.Her bir ruloyu 4 e bölün.

   175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dk pişirin.Afiyet olsun.

   Not :Bu börek oldukça bereketli ve çıtır çıtır oluyor,arzuya göre peynirli ve kıymalı içte kullanabilirsiniz.

4. zuhal yatkın
   21 Nis 2011 - 16:19

   

   Mayalı Börek
   Şub 18, 2011
   YAZAR;
   Nilüfer Üçbudak
   Kategoriler: Börek Tarifleri, Sizden Gelen Tarifler
   Malzemeler
   4 su bardağı un
   1,5 su bardağı ılık süt
   yeteri kadar tuz
   1 çorba kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker
   İçi için;
   3 adet patates
   1 adet soğan
   tuz, karabiber ve pul biber veya istediğiniz bir harcı yapabilirsiniz
   Üstü için;
   3 çorba kaşığı yoğurt
   yarım çay bardağı sıvı yağ
   1 adet yumurta, susam veya çörek otu
   Hazırlanışı
   1 su bardağı ılık süte şekeri ve mayayı ilave edip kabarmasını bekleyin.Unu ve tuzu karıştırın kabaran mayayı içine dökün ve yoğurun hamur özleşene kadar ılık sütü azar azar ilave ederek yoğurun.Özleşen hamuru ılık bir yerde 20 dakika mayalandırın.
   Patatesi haşlayın iyice yumuşayınca ezin.Bir tavaya soğanı ince ince kıyın ve pembeleştirin. Patatesi ilave edip biraz daha kavurun içine tuzunu ve baharatlarını katıp soğumaya bırakın.
   Mayalanmış hamuru bezelere ayırın ve unladığınız zeminde servis tabağı büyüklüğünde açın.İçine patatesli harcı koyup sarın rulo haline getirip gül şekli verin yada istediğiniz şekilde de yapabilirsiniz.Yağlanmış tepsiye dizin.Yumurta,yağ ve yoğurdu çırpın yaptığınız böreklerin üstüne sürün.Susam veya çörekotu serpin.20 dakika kadar bekletin.200 Derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

5. zuhal yatkın
   21 Nis 2011 - 16:20

   

   Mayalı Börek
   Malzemeler
   4 su bardağı un
   1,5 su bardağı ılık süt
   yeteri kadar tuz
   1 çorba kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şeker
   İçi için;
   3 adet patates
   1 adet soğan
   tuz, karabiber ve pul biber veya istediğiniz bir harcı yapabilirsiniz
   Üstü için;
   3 çorba kaşığı yoğurt
   yarım çay bardağı sıvı yağ
   1 adet yumurta, susam veya çörek otu
   Hazırlanışı
   1 su bardağı ılık süte şekeri ve mayayı ilave edip kabarmasını bekleyin.Unu ve tuzu karıştırın kabaran mayayı içine dökün ve yoğurun hamur özleşene kadar ılık sütü azar azar ilave ederek yoğurun.Özleşen hamuru ılık bir yerde 20 dakika mayalandırın.
   Patatesi haşlayın iyice yumuşayınca ezin.Bir tavaya soğanı ince ince kıyın ve pembeleştirin. Patatesi ilave edip biraz daha kavurun içine tuzunu ve baharatlarını katıp soğumaya bırakın.
   Mayalanmış hamuru bezelere ayırın ve unladığınız zeminde servis tabağı büyüklüğünde açın.İçine patatesli harcı koyup sarın rulo haline getirip gül şekli verin yada istediğiniz şekilde de yapabilirsiniz.Yağlanmış tepsiye dizin.Yumurta,yağ ve yoğurdu çırpın yaptığınız böreklerin üstüne sürün.Susam veya çörekotu serpin.20 dakika kadar bekletin.200 Derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

6. derya sağlam
   22 Nis 2011 - 17:46

   

   DOLGU KEK

   Malzemeler

   1 yumurta
   1 adet rendelenmiş elma
   1 yemek kaşığı tarçın
   200 gr margarin
   1 paket vanilya
   1 su bardağı toz şeker
   1 paket kabartma tozu
   Alddığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı alıyor)
   Üzeri için;
   Krem şanti

   Hazırlanışı

   Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz, muffin kalıplarına ortası açık kalacak şekilde yerleştiriyoruz. 180° de pişiriyoruz, soğuduktan sonra üzerindeki tarife göre hazırlanmış krem şantimizle içlerini dolduruyoruz(çok kabarıp ortası kapananları oyup açabilirsiniz). Afiyet olsun.

7. derya sağlam
   22 Nis 2011 - 17:46

   

   Malzemeler

   1 yumurta
   1 adet rendelenmiş elma
   1 yemek kaşığı tarçın
   200 gr margarin
   1 paket vanilya
   1 su bardağı toz şeker
   1 paket kabartma tozu
   Alddığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı alıyor)
   Üzeri için;
   Krem şanti

   Hazırlanışı

   Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz, muffin kalıplarına ortası açık kalacak şekilde yerleştiriyoruz. 180° de pişiriyoruz, soğuduktan sonra üzerindeki tarife göre hazırlanmış krem şantimizle içlerini dolduruyoruz(çok kabarıp ortası kapananları oyup açabilirsiniz). Afiyet olsun.

8. Zehra YANAR
   23 Nis 2011 - 17:35

   

   KIYMALI BÖREK

   MALZEMELERİ
   2 orta boy soğan
   225 gram kıyma
   Yarım demet maydanoz
   1 tatlı kaşığı tuz
   Yarım tatlı kaşığı karabiber
   1/3 su bardağı sıvıyağ
   1/4 su bardağı süt
   1 adet yumurta
   3 adet hazır yufka

   HAZIRLANIŞI
   Soğanı soyup yıkayalım, iri iri doğrayalım, kıyma ile birlikte tencereye koyalım. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak bıraktığı suyu çekene kadar 15 dakika pişirelim. Maydanozu yıkayalım, ayıklayalım, ince ünce doğrayıp kıymaya ilave edelim. Tuz ve karabiberi de koyup karıştıralım. 30 cm çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ille yağlayalım, kalan yağı süte ekleyelim. Yumurtayı bir kâseye kıralım ve çırpalım. Yumurtayı süt ve yağ karışımına ilave edelim., Yufkaların yarısını her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat olacak şekilde koyalım ve hazırladığımız içi yufkaların üzerine yayalım. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirelim, üzerine yine sütlü karışımdan sürelim. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Fırından çıkarın, sıcakken 1 yemek kaşığı su serpelim, üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim. Yufkaların arasına ve üzerine sürmek iiçiin süt yerine süt-yoğurt karışımı da kullanabilirsiniz

   (OKTAY USTAM SİZDEN FIRIN HEDİYEMİ İSTİYORUM)

9. derya türkday
   25 Nis 2011 - 14:19

   

   eti puf kek:4yumurta,1su bardağı şeker,1,5 su bardağı süt, yarımsu bardağı sıvıyağ,2su bardağı un,1kabartma tozu,2,5yemek kaşığı kakao üst kreması:1paket karamoli 3su bardağı sütle pişirilir.ılınınca toz pasta kremasıyla(krem şantı) karıştırılır.(yada muhallebi yapılıp şantiyle kariştırılr) yapılışı:kek karıştırlıp fırın tepsisine yayılıp pişirilir.pişince bardakla kesilir.yapılan kremadan kesilen yuvarlak parçaların üzerine koyulur.kalan kek parçalarıda kremanın üzerine ufalanır.soguyunca afıyetle yenir.

   yeni tarifler paylaşmaya devam edicem….benim 6aylık bebeğim var onun için çorba tarifleri yaparsanız çok sevinirim

   (oktay ustam fırını beklıyorum bende anneme hediye edıcem çok sevinirim nolur)

10. derya türkday
    25 Nis 2011 - 14:54

    

    havuçlu kek:2havuç,4yumurta,1subardağı şeker,1su bardağı sıvıyağ,1su bardağı fındık,1tatlı kaşığı tarçın,2su bardağı un,kabartma tozu,vanilya. yapılışı:bütün malzemeler sırasıyla karıştırılır.havuçlar rendelenip harca eklenir.yağlanmış kek kalıbına dökülür.çekene kadar pişirilir.

    oktay usta nolur yolla fırın.

11. derya türkday
    25 Nis 2011 - 14:57

    

    bugün verdiğin tarifler harikaydı yine

12. ebru öztürk
    25 Nis 2011 - 22:04

    

    AFYON KAYMAĞI

    6 su bardağı süt
    100 gr kakao
    1.5 su bardağı un
    2 bardak şeker
    2 paket hindistan cevizi
    3 peket krem şanti

    YAPILIŞI:
    6 su bardağı sütü, 100 gr kakaoyu, unu ve şekeri puding yapıp pişiriyoruz. tepsinin dibine bolca hindistan cevizi döküp hazırladığımız kakaolu pudıngı döküyoruz ve buzdolabında soğutuyoruz. baska bır yerde krem santiyi hazırlıyıp sogutuyoruz. soguttuktan sonra krem şantıyı pudıngın uzerıne serıyoruz buzdolabında bıraz daha bekletıyoruz. baska bır kaba hndıstan cevızlerının hepsını dokuyoruz. beklettıgımız afyok kaymagını kare kare kesıp katlayıp hındıstan cevızıne bulayıp diziyoruzzz

    AFİYET OLSUN USTAMM, FIRINI BEKLİYORUM ÇEYİZİME KOYACAĞIMM:):)…..