Oktay Usta

Tencereye 1 çay bardağı pirinci alın.Üzerine yaklaşık 1 litre kadar su ilave edip pirinçleri pişirin.Terbiyesi için karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine un,adet yumurta,1 limon suyu,tuz ilave edip çırpma teliyle karıştırın.Daha sonra üzerine ilk önce soğuk su daha sonra sıcak su ilave edip terbiyeyi bağlayın.Terbiyeyi tencereye pirinçlerin üzerine alın ve kaynayan çorbayı pişirmeye bırakın.

Sosu için tavaya tereyağını alın ve eridikten sonra üzerine nane ilave edip karıştırıp ocaktan alın.Çorbayı servis tabağına alın üzerine naneli sostan döküp servis edin

Tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın. Üzerine hemen irmiği boşaltın. İrmiklerin rengi dönene kadar kavurun. Diğer tarafta bir tencereye süt,su ve tozşekeri alıp bir taşım kaynatın. İrmiğin üzerine sıcak sıcak şerbeti dökün. Karıştırarak şerbeti yedirin ve ağzını kapatıp dinlenmeye bırakın. Daha sonra içine damla çikolataları boşaltıp karıştırın. Çukur bir kaba bastırarak yerleştirin ve ters çevirin. İstersiniz dondurma ile veya çikolata sos ile de servis yapabilirsiniz

Kumkuatları bütün olarak tencereye alın. Üzerine  2 su b. suyu ve toz şekeri ekleyerek kıvamı koyulaşmaya başlayıncaya kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limonunu sıkıp soğumaya bırakın

Tel kadayıfı doğrayın. Üzerine eritilmiş tereyağını dökerek harmanlayın. Kadayıfın yarısını tavaya alarak biraz bastırın. Daha sonra üzerine dil peynirini lif lif açarak üzerine ekleyin. Kalan kadayıfı da üzerine ekleyerek iyice bastırın. Mümkünse üzerine kaplayacak büyüklükte bir tabak kapatarak üzerine ağırlık koyun. Bir süre beklettikten sonra tavada iki taraflı olarak nar gibi kızartın.

Diğer tarafta şerbetini hazırlayın. Fındıkları da tepsiye alarak 170 derecelik fırında kızartın.

Nar gibi kızaran künefeyi sıcak şerbet ile buluşturduktan sonra kızartılmış bol fındık ile servis yapın

Pasta için kremayı hazırlayın. Bunun için tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, hindistan cevizi rendesi ve vanilyayı ekleyip çırparak pişirin. Krema pişip ilk sıcaklığı çıkınca üzerine çırpılmış 1 paket krem şanti, doğranmış kivi, muz ve çikolata parçaları ekleyerek karıştırın.

Diğer tarafta derince büyük bir kasenin içini streç film ile kaplayın. Üzerine kakaolu hazır pasta kekini kaseye basarak kasenin şeklini almasını sağlayın. Diğer pasta kekinden de bir çember keserek onu da kasenin içine yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz kremayı pasta kekinin içine alın. Kalan keki üzerine kapatarak kenarlardan sarkan streç filmi üzerine kapatıp her tarafını krem şanti ile kaplayın. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın

İç harçlarını hazırlarken; üç ayrı tavaya yağ koyun. Bir tavada rendelenmiş havucu, diğerinde doğranmış soğanı ve ıspanağı, üçüncü tavada da soğanı ve kıymayı kavurun. Yumurtaları kırın, süt ve yağla çırpın.

Birinci yufkayı açın ve üzerine önce sosu sonra ıspanaklı harcı dökün. Üzerine ikinci yufkayı açın yine sosunu dökün ve kıymalı harcı dökün. Son yufkayı da en üste serip önce sos sonra kıymalı harcı dökün. Rulo şeklinde sarın.

Birer parmak kalınlığında parçalar kesin. Yağlanmış tepsiye dizin ve kalan sosu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin